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    黑胡椒牛肉怎么做 黑椒牛肉怎么腌制

    来源:博必发官网 时间:2018-10-10 06:22:15

      牛肉与黑胡椒可以说是口味上一个经典的搭配。而当牛肉块遇到黑胡椒酱,则是厨房新手牛肉不败之秘诀-陶板黑胡椒牛肉,简单美味.今天,小编为你带来了黑胡椒牛肉的制作方法。

    黑胡椒牛肉怎么做

      黑胡椒牛肉的制作方法

      原料:牛肉、蘑菇、荷兰豆。

      黑胡椒酱原料:

      洋葱30g、芹菜50g、蒜60g、黑胡椒粉60g、清水若干、酱油4大匙、糖3大匙。

      做法:

      1、锅内放入少许牛油(或肥牛肉),中火热后,将黑胡椒酱原料洋葱30g、芹菜50g、蒜60g放入锅中。

      2、待1炒出香味,稍有些许焦黄后捞出放入搅拌机打碎后倒入锅内,加入黑胡椒酱原料黑胡椒粉60g、清水若干、酱油4大匙、糖3大匙,熬煮成黑胡椒酱。

      3、牛肉顶刀切块(即逆着纹路切),锅内放入少许油,中火将牛肉块煎得两面焦香后,放入切块的蘑菇与清理干净的荷兰豆。最后加入黑胡椒酱调味即可。

      牛肉块外焦里嫩,配合黑胡椒酱的浓郁,中和了蘑菇荷兰豆的清香,简易上手的做法,3步轻松搞定,绝对是厨房新手牛肉不败之秘诀!

      牛肉的各种做法

      一、法式牛排

      材料:

      牛排3块(每块巴掌大小)、shallots 3个 (切片,这是一种小红洋葱,非常冲切的时候小心哦)、小蘑菇(10oz)、白葡萄酒1/2 杯、butter 1大勺、parsley碎一大勺、盐,胡椒少许。

      做法:

      1、Cast Iron Grill 里下黄油融化,高火煎牛排。很多国内朋友受不住煎的过于嫩的牛排,可以把火开小一点煎至5-8成熟,但是刚下锅是一定温度高一些,这样可以锁住汁水,煎到表面焦黄,放在盘子里备用。

      2、接着在锅里倒入洋葱请将其炒香,之后下蘑菇翻炒。紧接着倒入白葡萄酒,将它们翻炒均匀并开大火直到蘑菇熟透为止,加入parsley碎,少许盐和胡椒就可以装盘了。

      3、每块牛排上浇上做好的蘑菇汁就可以了。

      二、鲜味咖喱牛排

      材料:

      牛排4片,马铃薯1个,胡萝卜1小根,清水5大匙;料酒半大匙,咖喱粉3大匙,盐半茶匙,糖1茶匙,清水1杯。

      做法:

      1、牛排洗净,从骨头中间切下成小块,加入调味料调匀,腌浸20分钟。

      2、 再用平底锅以少量油两面略煎后盛出。

      3、洋葱切丁,马铃薯、胡萝卜分别去皮、切块,用2大匙油先炒香洋葱丁,再加入咖喱粉同炒,然后放入胡萝卜和马铃薯,以及调味料的其他材料烧开。

      4、改小火煮10分钟,再放入牛小排同炒入味,待汤汁收干呈浓稠状,即可关火盛出。

      三、黑椒牛排小套餐

      材料:

      牛肉,红酒,牛排,盐,洋葱汁,糖,胡椒粉,香草,黄油。

      做法:

      1、牛肉不要太厚,用刀背拍打,牛排用盐、洋葱汁、糖、红酒、胡椒粉、香草腌上。

      2、平底锅放黄油,放入牛排~用大火将两面稍微煎过,以锁住牛排的肉汁为目标。

      3、然后倒入刚刚腌制用的剩余酱汁,关小火,盖上锅盖,闷煮个几分钟,(端看牛排的厚度而定),ok。

      4、切开来的肉片切面,是呈现粉嫩红色的。最后再洒上些许黑胡椒,放上酱汁。米饭、蔬菜用磨具摆成型。

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